- Good evening, friends of hvefood, I hope you're having a wonderful weekend! This time, I'm sharing one of my favorite recipes with you. Below, I'll explain how to prepare an "exquisite potato pie with chicken and eggplant". I hope you enjoy the process of making this delicious dish!
- Buenas noches amigos de hvefood, espero que estén pasando un maravilloso fin de semana! En esta ocasión, comparto con ustedes una de mis recetas favoritas, a continuación les explico como preparar un "exquisito pastel de patatas con pollo y berenjena". Espero disfruten el proceso de este sabroso platillo!
- INGREDIENTS: ripe tomatoes, chives, sweet peppers, garlic cloves, onion, eggplant, potatoes, chicken breast, white cheese (grated), pepper, cumin, sweet paprika, dried oregano, turmeric powder and salt.
- INGREDIENTES: tomates maduros, cebollín, ajies dulces, dientes de ajo, cebolla, berenjena, patatas, pechuga de pollo, queso blanco (rallado), pimienta, comino, pimentón dulce, orégano seco, cúrcuma en polvo y sal.
- Let the potatoes rest in water to prevent them from oxidizing and turning brown. Pour enough water into a deep pot, add 1 teaspoon of salt to the cooking water, and when it comes to a boil, add the potatoes. Cook until tender.
- Dejamos reposar las patatas en agua, de esta forma evitaremos que se oxide y se oscurezca... Integramos suficiente agua a una olla honda, añadimos 1 cucharadita de sal al agua de cocción, cuando rompa el hervor colocamos las patatas. Cocinamos hasta que se ablanden.
- Place the "potatoes" in a bowl, add "butter" and a pinch of "pepper", and blend until you get a puree with a smooth, even texture.
- Colocamos las "patatas" en un bowl, añadimos "mantequilla" y un toquesito de "pimienta", trituramos hasta conseguir un puré con una textura suave y homogénea.
- We cook the chicken breast over high heat. When it's ready, we shred it. We set it aside for use in the final step.
- Cocinamos la pechuga de pollo a fuego "alto", cuando esté lista procedemos a desmechar. Reservamos para utilizar en el paso final.
- Next, we sauté the onion, garlic cloves and sweet peppers (finely chopped).
- A continuación, sofreímos la cebolla, los dientes de ajo y los ajíes dulces (finamente cortados).
- In this step, we add the "eggplants", remove the skin, and cut them into small cubes. We sauté, stirring occasionally, until they soften.
- En este paso, incorporamos las "berenjenas", extraemos la piel y cortamos en cubos "pequeños"... Salteamos, mezclando de forma ocasional, hasta comprobar que se ablandó.
- We add the tomatoes...
- Añadimos los tomates...
- Add the reserved chicken, along with the "green onions". Season with: pepper, cumin, turmeric, sweet paprika, and salt. Add 1/2 cup of chicken broth and cook for 25 minutes or until tender.
- Incorporamos el pollo que teníamos reservado, junto con el "cebollín"... En este paso, aliñamos con: pimienta, comino, cúrcuma, pimentón dulce y sal. Colocamos 1/2 taza de caldo de pollo, cocinamos durante 25 minutos o hasta comprobar que está listo.
- This is how succulent it turned out!
- Así de suculento nos quedó!
- Let's begin our fun process... Grease the bottom of a baking dish with a touch of butter, add a first layer of mashed potatoes, and generously add our delicious chicken. Cover with mashed potatoes and garnish with white cheese; you can also use Parmesan cheese. Bake at 180°C for 25 minutes.
- Empecemos nuestro divertido proceso... Untamos el fondo de un envase refractario con un toquesito de mantequilla, agregamos una primera capa de puré, incorporamos de forma abundante y generosa nuestro apetitoso pollo. Cubrimos con el puré de patatas, decoramos con queso blanco, también pueden utilizar queso parmesano. Horneamos a 180º durante 25 minutos.
- Our delicious cake is ready, we wait a few minutes to plate it.
- Nuestro delicioso pastel está listo, esperamos unos minutos para emplatar.
- Friends, I now present our exquisite dish... You will enjoy the delicious creamy texture of the puree and the succulent flavor of the chicken... A delight to the palate!
- Amigos, a continuación les presento nuestro exquisito platillo... Disfrutarán de la deliciosa textura cremosa del puré y del suculento sabor del pollo... Un manjar al paladar!
- Thank you very much for visiting my blog, I say goodbye and wish you good luck!
- Muchas gracias por visitar mi blog, me despido deseándoles buen provecho!
All photos are my own
Todas las fotos son de mi autoría