Greetings, dear cGreetings, dear community, I hope you have a beautiful Sunday in good company.ommunity, I hope you have a beautiful Sunday in good company.
Saludos apreciada comunidad, espero que estén pasado un hermoso domingo en buena compañía.
Today I share with you the preparation of some delicious and fluffy pumpkin cupcakes, ideal for breakfast or to enjoy them at snack time, they are very practical and easy to make.
Hoy les comparto la elaboración de unos deliciosos y esponjosos cupcakes de auyama, ideales para desayunar o para disfrutarlos a la hora de la merienda, son muy prácticos y fáciles de hacer.
Ingredients:
2 cups of wheat pastry flour
1 egg
3 spoonfuls of sugar
1 cup of liquid milk
1 cup of mashed pumpkin
2 butter spoons
a pinch of salt
1 teaspoon ground cinnamon
1 Teaspoon vanilla extract
½ tablespoon baking powder
Ingredientes:
2 tazas de harina de trigo repostera
1 huevo
3 cucharadas de azúcar
1 taza de leche liquida
1 taza de puré de auyama
2 cucharadas de mantequilla
Una pizca de sal
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla
½ cucharada de polvo para hornear
Elaboration process / Proceso de elaboración:
🌷 I previously cooked the pumpkin in the oven, then I removed the shell and with the pumpkin from a fork I mashed it.
🌷 La auyama previamente la cocine en el horno, luego le retiré la cascara y con la auyama de un tenedor la hice puré.
🌷I mixed the milk and the vanilla essence with the mashed pumpkin.
🌷 Mezclé la leche y la esencia de vainilla con el puré de auyama.
🌷 In a separate container, I mixed all the dry ingredients (flour, cinnamon and baking powder), I added a little more cinnamon than the recipe says because I love it.
🌷 En un recipiente aparte, mezclé todos los ingredientes secos (la harina, canela y polvo de hornear), yo le añadí un poquito más de canela de lo que dice la receta porque me encanta.
🌷 In a separate container, I mixed all the dry ingredients (flour, cinnamon and baking powder), I added a little more cinnamon than the recipe says because I love it.
🌷 En un bol agregué la mantequilla y el azúcar, con la ayuda de una espátula las mezclé hasta obtener una crema, luego le incorporé el huevo y seguí batiendo para integrarlo.
🌷 Now is the time to incorporate all the ingredients, alternating the flour with the mashed pumpkin and the milk while beating, until you get a homogeneous mixture.
🌷 Ahora es momento de incorporar todos los ingredientes, alternando la harina con el puré de auyama y la leche sin dejar de batir, hasta obtener una mezcla homogénea.
🌷 I added the mixture to the molds, which previously I put butter on them and, then I took them to the preheated oven at 180 degrees Celsius, I let them cook for approximately 20 minutes, the time will depend on the power of your oven.
🌷 Agregué la mezcla a los moldes, los cuales previamente les coloqué mantequilla y, luego los llevé al horno precalentado a 180 grados centígrados, los dejé cocinar por aproximadamente 20 minutos, el tiempo dependerá de la potencia de tu horno.
This is how they look fresh out of the oven! / ¡Así lucen recién salidos del horno!
Serve and enjoy! / ¡Servir y disfrutar!
I hope you liked it and are encouraged to prepare it.
Thanks for joining me, until the next recipe ...😉
Espero que les haya gustado y se animen a prepáralo.Gracias por acompañarme, hasta la próxima receta…😉
Las fotografías son de mi autoría com mi celular Samsung Galaxy A12