Ramadan is coming.
Every Ramadan makes me busy to divide the time, where the month of Ramadan is a blessing for me, especially in dividing the time of worship and my work as a tailor and become a wife in taking care of the household.
Ramadan is different from other months make me have to work extra because I as a curtain tailor who gets orders a lot because of the demand for curtains that increase ahead of Eid, so working and performing worship in the same time makes me do not have enough time to cooking.
Usually, I only buy iftar in the afternoon and cook enough food.
Limited time also requires me to make simple meals that can be worked on in a short time.
Especially when sahur, I have to make extra nutritious sahur food to supply energy all day in fasting.
One of the routines that I do during Ramadan is to prepare stock of sauces such as:
Bolognese sauce that I usually serve when sahur and pecel sauce for iftar.
Pecel sauce is a food that comes from Java.
Pecel sauce is a sauce made from peanuts that is pureed together with some spices and palm sugar, spicy and sweet taste is characteristic. Crunchy derived from peanuts make melted in the tongue. So many people, especially indonesians love Pecel Sauce.
Usually pecel sauce is used to be eaten with noodles and some boiled vegetables. It's called Mie Pecel.
But this time I want to share a little recipe and tricks in making pecel sauce.
Ingredients:
- 500gr peanuts
- 250gr palm sugar
- 10 red chillies
- 5 cayenne peppers
- 5 garlic
- 50gr kencur
- Tamarind
- Terasi/belacan
How to cook pecel:
- First, fry the beans using oil. After frying the beans, fry the chillies, cayenne pepper, garlic and kencur until shrink.
- Once fried, crush the peanuts until the oil is released in the 'Alung'
- Remove the crushed beans, put the orange leaves and salt, crush them.
- Put red chili, cayenne pepper, kencur and garlic that has been fried into 'Alung' crush until smooth.
- Add brown sugar and tamarind, finely ground with seasonings that have been ground. Then put the previously ground peanuts.
- Mix well.
- Pecel is ready to be served. Pecel sauce can save until 1 month in refrigenerator.
You can use pecel sauce by melting with hot water.
———————————————
IND
Ramadan telah datang.
Disetiap bulan ramadhan membuat saya sibuk untuk membagi waktu, dimana bulan ramadhan adalah suatu berkah buat saya terutama dalam membagi waktu ibadah dan pekerjaanku sebagai penjahit serta menjadi istri dalam mengurus rumah tangga.
Bulan ramadan yang berbeda dengan bulan lainnya membuat saya harus extra bekerja karena saya sebagai penjahit gorden yang mendapat orderan banyak dikarenakan pemintaan gorden yang meningkat menjelang hari lebaran, sehingga bekerja dan menjalankan ibadah dalam waktu yang berbarengan membuatku tak punya cukup waktu dalam memasak.
Biasanya aku hanya membeli iftar disaat sore hari dan memasak makanan secukupnya.
Waktu yang terbatas juga mengharuskanku membuat makanan simpel yang bisa didikerjakan dalam waktu yang singkat.
Apalagi disaat sahur, aku harus membuat makanan sahur yang extra bergizi untuk bekal energi seharian dalam berpuasa.
Salah satu rutinitas yang aku lakukan ketika ramadan adalah menyiapkan stok saus seperti:
saus bolognese yang biasa aku hidangkan ketika sahur dan saus pecel untuk hidangan iftar (berbuka puasa)
Saus pecel merupakan makanan yang berasal dari daerah Jawa.
Saus pecel adalah saus yang terbuat dari kacang tanah yang di haluskan bersama beberapa bumbu dan gula aren, rasa pedas dan manis menjadi ciri khasnya. Renyah yang berasal dari kacang tanah membuat lumer dilidah. Sehingga banyak orang khususnya masyarakat Indonesia menyukai Saus Pecel.
Biasanya saus pecel dipakai untuk disantap bersama mie dan beberapa sayur yang direbus. Dinamakan Mie Pecel.
Namun kali ini aku ingin membagikan sedikit resep dan trik dalam membuat saus pecel.
Bahan:
- 500gr kacang tanah
- 250gr gula aren
- 10 cabe merah
- 5 cabe rawit
- 5 bawang putih
- 50gr kencur
- Asam jawa
- Terasi/belacan
Cara memasak pecel:
- Pertama, goreng kacang dengan menggunakan minyak. Setelah menggoreng kacang, goreng cabe medah, cabe rawit, bawang putih dan kencur hingga susut.
- Setelah di goreng, hancurkan kacang tanah sampai mengeluarkan minyak di dalam ‘Alung’
- Keluarkan kacang yang sudah dihancurkan, masukkan daun jeruk dan garam, hancurkan.
- Masukkan cabe merah, cabe rawit, kencur dan bawang putih yang sudah digoreng kedalam ‘Alung’ hancurkan hingga halus.
- Masukkan gula merah dan asam jawa, giling halus bersama bumbu yang sudah di giling. Kemudian masukkan kacang tanah yang sebelumnya sudah digiling.
- Aduk hingga rata.
- Kuah Pecel siap dihidangkan. Dapat digunakan jika di cairkan dengan air panas.
Thankyou
Author: Aswita
You can find me on IG: aswita
Contact me: aswitasoeprapto@yahoo.co.id
I was the women who like to eat, gardening and cooking
Independence comes from a full belly
Please follow me and leave a comment
Do not forget to vote yes!
See you on the next top!