Hola amigos, hoy traigo para ustedes una deliciosa y fácil receta de suero a base de leche de cabra, que una vez lo prepares no va a poder faltar en tu mesa.
Hello friends, today I bring you a delicious and easy goat's milk-based whey recipe, which once you prepare it, you will not be able to miss it at your table.
Esta receta la conocí gracias a que tengo unas cabras lecheras en el patio de mi casa, así obtengo leche fresca a diario, que me sirve para la venta, para el suero, para natilla, para hacer queso y hasta para los teteros y cereales, que consumen mis hijos.
I got to know this recipe thanks to the fact that I have some dairy goats in the backyard of my house, so I get fresh milk every day, which I use for sale, for whey, for custard, to make cheese and even for bottles and cereals, that my children consume.
Acoto que la leche de cabra aporta más calcio que la de vaca, ya que su tipo de caseína tiene un 96% de similitud con la leche materna, es baja en lactosa, por ende puede ser ingerida por personas celiacas y es ideal para personas de la tercera edad por su alto contenido de calcio como anteriormente mencione.
I note that goat's milk provides more calcium than cow's milk, since its type of casein is 96% similar to breast milk, it is low in lactose, therefore it can be ingested by people with celiac disease and is ideal for people with celiac disease. the elderly due to its high calcium content as previously mentioned.
Bueno sin más, aquí la receta y su preparación:
Well without more, here the recipe and its preparation:
1Lt de leche de cabra
1Lt of goat milk
Una botella de vidrio
A glass bottle
Sal al gusto
Salt to taste
La preparación es muy sencilla, tomas el litro de leche de cabra lo viertes en la botella de vidrio tapada y la pones en una parte de tu casa que lleve el sol de todo el día, a veces toma un día y medio, este proceso sirve para cortar la leche sin ningún químico.
The preparation is very simple, you take the liter of goat's milk, pour it into the covered glass bottle and put it in a part of your house that has the sun all day, sometimes it takes a day and a half, this process works to cut the milk without any chemicals.
Cuando la leche está cortada, colocas la botella de cabeza (pico hacia abajo) para que los sólidos se vayan al fondo y el agua de la leche este cerca de la tapa y salga de primero.
When the milk is cut, you put the bottle upside down (spout down) so that the solids go to the bottom and the water in the milk is close to the top and comes out first.
Aflojas la tapa poco a poco para ir sacando el agua de la botella hasta que queden solo los sólidos.
You loosen the cap little by little to draw the water out of the bottle until only the solids remain.
Al tener solo los sólidos en la botella, los colocas en una olla agregas la sal al gusto y lo calientas revolviendo sin dejar hervir luego lo dejas reposar y lo devuelves a la botella y listo para acompañar tus panes, galletas, arepas y pare usted de contar.
By having only the solids in the bottle, you place them in a pot, add the salt to taste and heat it stirring without boiling then let it rest and return it to the bottle and ready to accompany your breads, cookies, arepas and stop yourself from tell.
Este suero también lo puedes aliñar o hacerlo picante, todo queda a tu elección.
You can also season this serum or make it spicy, everything is up to you.