[Esp-Eng] Flourless and sugarless chocolate sponge cake

This little dessert without flour or added sugars is everything that is good; I was tempted to prepare it but I always gave up thinking that it could be a disaster.

Perhaps because of the habit that all desserts must be very sugary and that all cakes or pastries must contain flour.

However, I didn't count on the cunning of the ripe bananas that add all the flavor and sweetness to this peculiar recipe.

Of course, I can't promise that it will have the characteristic sweetness of cakes or sponge cakes, but it has its own thing and in the end it is very tasty.

Este postrecito sin harinas ni azúcares añadidos es todo lo que está bien; estaba tentada a prepararlo pero siempre desistía pensando que podía ser un desastre.

Quizás por la costumbre de que todo postre debe ser muy azucarado y que todas las tortas o pasteles sí o sí tienen que llevar harinas.

Sin embargo no contaba con la astucia de los cambures o bananas maduros que le aportan todo el sabor y dulzura a esta peculiar receta.

Claro tampoco te prometo que tendrá el dulzor característico de las tortas o bizcochos pero tiene lo suyo y al final queda muy rico.

Ingredients:

2 ripe bananas

2 eggs

1 tablespoon of baking powder

1 tablespoon of vanilla essence

1/2 cup of unsweetened chocolate chips or sweetened with stevia

4 heaped tablespoons of cocoa powder

Ingredientes:

2 cambures o bananas bien maduros

2 huevos

1 cucharada de polvo para hornear

1 cucharada de esencia de vainilla

1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar o endulzadas con stevia

4 cucharadas colmadas de cacao en polvo

Preparation:

We peel the cambures and take them to a bowl or bowl to crush them, you can do it with a fork or potato masher, this step we are going to do until the cambures become a puree.

Then add the eggs and the vanilla essence and beat everything very well so that the ingredients are integrated.

Preparación:

Pelamos los cambures y los llevamos a un bowl o tazón para poderlos triturar, para ello, puedes hacerlo con un tenedor o pisapapas, este paso lo vamos a hacer hasta que los cambures se conviertan en un puré.

Luego agregamos los huevos y la esencia de vainilla y batimos todo muy bien para que se integren los ingredientes.

Now it is time to add the cocoa and baking powder, continue mixing but this time with wrapping movements.

Finally add the chocolate chips or chocolate drops, if you don't have any, you can add chocolate chips of your choice, this will enhance the flavor of our sponge cake.

Ahora es momento de agregar el cacao y el polvo para hornear, continúa mezclando pero está vez con movimientos envolventes.

Por último agrega las chispas o gotas de chocolate, si no tienes puedes agregar pedacitos del chocolate de tu preferencia, esto elevará el sabor de nuestro bizcochito.

Then we take the mixture to a cake mold and we will bake it at 220 C° for 20 minutes or until the cake is ready, as a recommendation carefully insert a wooden stick in the center to make sure it is well cooked inside.

And ready, so you can enjoy dessert time with this healthier but delicious proposal.

Luego llevamos la mezcla a un molde de tortas o bizcochos y lo vamos a hornear a 220 C° durante 20 minutos o hasta que el bizcocho esté listo, como recomendación introduce con mucho cuidado un palito de madera en el centro para asegurarte que este bien cocido en el interior.

Y listo, así puedes disfrutar la hora del postre con esta propuesta más saludable pero deliciosa.

See you in the next post 😉

Hasta el próximo post 😉

Imágenes:

Tomadas con mi teléfono Xiaomi.
Editadas en canva.com

Traducción:

Deepl.com