[Esp-Eng] Soft and Fluffy Tangelo Cake

On my last visit to the supermarket, I bought enough citrus fruits because I've had a bit of a cold and need to consume more vitamin C.

I intended to buy enough oranges and tangerines, but instead I found some delicious tangelos that were also very reasonably priced.

In case you don't know this fruit, it's a cross between oranges and tangerines but without seeds, at least the ones I get at this store are like that.

Their skin is quite orange and shiny, and their flavor and aroma are delicious, making them an ideal ingredient for desserts.

Honestly, I had no idea if this pudding would turn out well, because I looked for some ideas with tangelos and couldn't find anything.

So I ventured to prepare this delicious recipe that I want to share with you today because it's worth it 😊

En mi última visita al supermercado compré suficientes cítricos porque he estado un poco resfriada y necesito consumir más vitamina C.

Tenía la intención y las ganas de comprar suficientes naranjas y mandarinas pero en su lugar encontré unos deliciosos tangelos que además estaban a muy bien precio.

Por si no conocen esta fruta, es una mezcla entre naranjas y mandarinas pero sin semillas, al menos las que consigo en esta tienda son así.

Su piel es bastante anaranjada y brillante y el sabor y aroma son deliciosos, lo que hace que sea un ingrediente ideal para preparar postres.

Honestamente, no tenía idea si este budín iba a quedar bien, porque me puse a buscar algunas ideas con tangelos y no encontré nada.

Así que me aventuré a preparar esta deliciosa receta que hoy quiero compartir con ustedes porque vale la pena 😊

Ingredients:

2 tangelos (both zest and juice)

2 1/3 cups self-rising flour (2 cups + 1/3)

1 cup sugar

80 g butter at room temperature

1 teaspoon vanilla extract

3 eggs

Ingredientes:

2 tangelos (tanto la ralladura como su jugo)

2 1/3 tazas de harina leudante (2 tazas + 1/3)

1 taza de azúcar

80 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1 cucharadita de esencia de vainilla

3 huevos

Preparation:

In a bowl, mix the butter with the sugar until you get a uniform consistency, then add the eggs and continue beating the mixture.

Preparación:

En un recipiente o bowl vamos a mezclar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una consistencia uniforme, luego agregamos los huevos y continuamos batiendo la preparación.

Next, add the vanilla extract, the zest of the tangelos (only the orange part) and their juice, and continue mixing.

Luego agrega la esencia de vainilla, la ralladura de los tangelos (solo la parte color naranja) y su jugo y continúa mezclando.

Now it's time to add the dry ingredients. It is advisable to sift or strain the flour to prevent lumps from forming in the mixture. You can do this with the help of a strainer or sieve.

First add one cup of flour, then the second, and then the rest. Continue mixing, this time with folding motions.

Ahora es momento de añadir los ingredientes secos, para ello es recomendable que tamices o cueles la harina para evitar que caigan grumos a la preparación, puedes hacerlo con la ayuda de un colador o tamiz.

Primero agrega una taza de harina, luego la segunda y después el resto, continúa mezclando esta vez con movimientos envolventes.

Now it's time to transfer the mixture to a mold. In this case, mine is metal, so I first spread a little room-temperature butter all over the inside and then a little flour (about 2 tablespoons) to prevent the pudding from sticking.

Ahora es momento de pasar toda la preparación a un molde, en este caso el mío es metálico, así que primero pasé un poco de mantequilla a temperatura ambiente por todo el interior y luego un poco de harina (2 cucharadas aproximadamente) para evitar que el budín se pegue.

Finally, bake at 356°F for 45-50 minutes or until the pudding is golden brown and cooked in the center. Remember to preheat the oven before putting the pan in.

Por último, hornea a 180 C° durante 45-50 minutos o hasta que el budín esté dorado y cocido en el centro, recuerda precalentar el horno antes de meter el molde.

See you in the next post 😉

Hasta el próximo post 😉

Imágenes:

Tomadas con mi teléfono Xiaomi.
Editadas en canva.com

Traducción:

Deepl.com