Hace un tipo comencé a incorporar la quinoa en mi alimentación porque además de aportar muchos beneficios al organismo es muy fácil de preparar, deliciosa y sobre todo muy versátil.
En Perú, país donde vivo actualmente, es muy común encontrar infusiones, platos e incluso golosinas a base de quinoa.
Este cereal es nativo de sudamérica y se cultiva principalmente en Bolivia y Perú, aunque ya es posible encontrarlo en otros países.
La quinoa considerada por muchos como un superalimento porque contiene muchas vitaminas, es una gran fuente de proteína, fibra, hierro, fósforo, entre otros.
Yo en lo particular la consumo como sustituto del arroz y en ensaladas porque tiene además un efecto saciante.
Si no sabes cómo cocinarla no te preocupes, anteriormente había publicado un post explicando cómo preparar la quinoa desde cero pero de todas formas lo haré a continuación.
A while ago I started to incorporate quinoa in my diet because besides providing many benefits to the body, it is very easy to prepare, delicious and above all very versatile.
In Peru, the country where I currently live, it is very common to find infusions, dishes and even sweets based on quinoa.
This cereal is native to South America and is grown mainly in Bolivia and Peru, although it is already possible to find it in other countries.
Quinoa is considered by many as a superfood because it contains many vitamins, is a great source of protein, fiber, iron, phosphorus, among others.
I particularly consume it as a substitute for rice and in salads because it also has a satiating effect.
If you don't know how to cook it don't worry, I had previously published a post explaining how to prepare quinoa from scratch but anyway I will do it next.
Ingredientes:
1 taza de quinoa
1 taza de maíz cocido
1 tomate rojo
1 aguacate o palta (pequeño)
1 limón
Sal y pimienta (1/2 cucharadita)
1 1/2 de agua
4 cucharadas de aceite de oliva
La mitad de una cebolla roja (pequeña)
Ingredients:
1 cup quinoa
1 cup cooked corn
1 red tomato
1 avocado or avocado (small)
1 lemon
Salt and pepper (1/2 teaspoon)
1 1/2 cups water
4 tablespoons olive oil
Half a red onion (small)
Preparación:
Para la quinoa, antes de cocinarla es necesario asegurarnos que esté limpia, hay muchas marcas que ya vienen prelavadas, puedes dejarla remojando durante un par de horas y luego escurrir el agua o dejar la quinoa bajo el grifo durante varios minutos, puedes ir moviendo con tus manos para que se moje por completo, retira cuando veas que el agua sale limpia y transparente. Una vez hecho esto, deja escurrir durante 15 minutos por lo menos.
En una olla caliente a fuego medio con dos cucharadas de aceite de oliva agregamos la quinoa y vamos dorando, es posible que truenen algunos granos, así que no te asustes, revuelve constantemente para que no se queme, el dorado lo vamos a hacer de 3 a 5 minutos y luego agrega la taza y media de agua (por cada taza de quinoa se agrega 1 taza y media de agua o caldo).
Al romper hervor, baja el fuego al mínimo y cocina por espacio de 10 minutos, luego deja enfriar.
Para la ensalada:
Agrega la taza de quinoa cocida, el tomate y la cebolla picados, junto con la taza de maíz cocido y el aguacate picado para unir todos los ingredientes dentro de un bowl o ensaladera. Para el aderezo exprime un limón y mezcla con dos cucharadas de aceite de oliva, sazona con sal y pimienta.
Agrega el aderezo al resto de la ensalada y listo, ya solo queda servir y disfrutar.
Preparation:
For the quinoa, before cooking it is necessary to make sure it is clean, there are many brands that already come pre-washed, you can let it soak for a couple of hours and then drain the water or leave the quinoa under the tap for several minutes, you can go moving with your hands to get it completely wet, remove when you see that the water comes out clean and clear. Once this is done, let it drain for at least 15 minutes.
In a hot pot over medium heat with two tablespoons of olive oil add the quinoa and let it brown, it is possible that some grains thunder, so do not panic, stir constantly so it does not burn, we will brown it for 3 to 5 minutes and then add the cup and a half of water (for each cup of quinoa add 1 cup and a half of water or broth).
When it comes to a boil, lower the heat to the minimum and cook for 10 minutes, then let it cool.
For the salad:
Add the cup of cooked quinoa, the chopped tomato and onion, along with the cup of cooked corn and the chopped avocado to combine all the ingredients in a bowl or salad bowl. For the dressing, squeeze a lemon and mix with two tablespoons of olive oil, season with salt and pepper.
Add the dressing to the rest of the salad and ready, just serve and enjoy.
Imágenes:
Tomadas con mi teléfono Xiaomi.
Editadas en canva.com
Traducción:
Deepl.com
