Has it ever happened to you that when you are unmolding a Quesillo or flan, you get a little nervous because you don't know what the result will be like?
I have made many Quesillo since I arrived in Chile, since I started my venture with this exquisite dessert very typical of my country, Venezuela and that cannot miss at a party.
As for the question I asked at the beginning, I am one of those who always get nervous when it comes to unmold a quesillo, because I do not always succeed. On countless occasions it has come out cracked or split in the center and the truth is that I am not really sure why this is happening. However, my theory is, because the quesillo cooks longer than it should or maybe because the temperature of the fire is too high. But, this is my theory, it could be other factors that I have not been able to decipher so far.
Anyway, the thing is that this Saturday, I made a quesillo and to cook it, I used the oven that comes with the apartment where I recently moved to.
As it was the first time I made a quesillo in this oven, I was afraid that it would have imperfections and to tell the truth *I don't like to deliver a quesillo with a bad aspect to a client. However, to my surprise the result was much better than I expected.
For this reason, in this opportunity I bring you a Short to show you the moment when I am unmolding the quesillo and my reaction.
The reason why I wanted to share this reaction with you was because I was very expectant because in my experience a quesillo can be very unpredictable, although I am almost certain that this is due to the way it is cooked. But, I can't say for sure.
In this sense, now I feel calmer, because I know that in this oven I can make beautiful and wonderful quesillos without fear of failing in the attempt.
On the other hand, there are people who make quesillo by adding all the ingredients in the blender, but I am one of those who prefer to do it the old-fashioned way, by hand. But, that's up to each person's taste and time.
And how do you make your quesillo in the blender or by hand?
By the way, I think it is important to clarify that in the video I don't show you the step by step of this recipe. But, I leave you the link of a video I made a long time ago with the step by step of how to prepare a quesillo to sell by portions.
Below are the ingredients I used for a 15 - 18 serving quesillo:
1 ½ cup white sugar to make the caramel.
12 eggs.
3 cans of condensed milk.
1 liter 200 of whole milk (I took these measurements with the same cans of condensed milk).
The zest of 2 lemons.
2 tablespoons of vanilla essence.
Dear Hivers, I hope you don't miss this video reaction and if you have any anecdotes about unmolding a quesillo, I invite you to share them in the comments.
Thanks for sticking around until the end and for all your support!
Your friend, Zuuu!
You can also find me on instagram as: @zu_pasteleria, @tayiitos and on RedBubble in my clothes and products store.
All photos and videos in this post were taken with my Xiaomi Redmi 10 cell phone.
Resources: Capcut and Deepl Translator.
¿Les ha pasado que cuando están desmoldando un Quesillo o flan, se ponen un poco nerviosas o nerviosos porque no saben cómo será el resultado?
He hecho muchos Quesillo desde que llegué a Chile, pues empecé mi emprendimiento con este exquisito postre muy típico de mi país, Venezuela y que no puede faltar en una fiesta.
En cuanto a la pregunta que hice al inicio, yo soy de las que siempre se pone nerviosa a la hora de desmoldar un quesillo, pues no siempre tengo éxito. En infinidad de veces me ha salido agrietado o partido en el centro y la verdad es que no estoy muy segura del porqué de éste suceso repostero. Sin embargo, mi teoría es, porque el quesillo se cocina más tiempo del debido o tal vez porque la temperatura del fuego es muy alta. Pero, esta es mi teoría, pueden ser otros factores que hasta los momentos no he logrado descifrar.
En fin, el caso es que este sábado hice un quesillo y para cocinarlo, usé el horno que viene con el departamento donde me mudé recientemente.
Como era la primera vez haciendo un quesillo en este horno, tenía el temor de que me quedara con imperfecciones y a decir verdad *no me gusta entregar un quesillo con mal aspecto a un cliente. Sin embargo, para mi sorpresa el resultado fue mucho mejor de lo que esperaba.
Por tal motivo, en esta oportunidad les traigo un Short para mostrarles el momento en que estoy desmoldando el quesillo y mi reacción.
La razón por la cual quise compartirles esta reacción fue porque estaba muy a la expectativa ya que en mi experiencia un quesillo puede ser muy impredecible, aunque estoy casi segura que esto se debe a la forma en cómo se cocina. Pero, eso no lo puedo asegurar a ciencia cierta.
En este sentido, ahora me siento más tranquila, pues sé que en este horno puedo hacer unos hermosos y maravillosos quesillos sin miedo a fracasar en el intento.
Por otro lado, hay personas que hacen el quesillo agregando todos los ingredientes en la licuadora, sin embargo yo soy de las que prefiere hacerlo a la antigua, a mano. Pero, ya eso es a gusto y tiempo de cada quien.
¿Y tú cómo haces tú quesillo? ¿En la licuadora o a mano?
Por cierto, me parece importante aclarar que en el video no les muestro el paso a paso de esta receta. Pero, les dejo el link de un video que hice hace mucho tiempo con el paso a paso de cómo preparar un quesillo para vender por porciones.
A continuación los ingredientes que usé para un quesillo de 15 a 18 porciones:
1 ½ de azúcar blanca para hacer el caramelo.
12 huevos.
3 latas de leche condensada.
1 litro 200 aprox. de leche entera. (Estas medidas la tomé con las mismas latas de la leche condensada).
La ralladura de 2 limones.
2 cdas de esencia de vainilla.
Queridos Hivers, espero no se pierdan esta video reacción y si tienes alguna anécdota desmoldando un quesillo, te invito a que lo compartas en los comentarios.
¡Gracias por quedarte hasta el final y por todo tu apoyo!
¡Tu amiga, Zuuu!
También me puedes encontrar en instagram como: @zu_pasteleria, @tayiitos y en RedBubble en mi tienda de ropas y productos.
Todas las fotos y videos de esta publicación fueron realizadas con mi celular Xiaomi Redmi 10.
Recursos: Capcut y Deepl Translator.
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