He publicado en esta comunidad, @hiveargentina, pues me he enterado gratamente de que a casi todos mis amigos argentinos, les gustan y han probado las arepas venezolanas. Lo mejor es que las han preparado. He visto, a @geronimo06, hacer arepas y su padre, @palabras1,fue el comensal que las probó y le gustaron. Es un honor para mí como venezolana, agradecer a este país, ofreciéndoles gran parte de nuestras costumbres gastronómicas.
![ingles] I've posted on this community, @hiveargentina, because I've been pleased to learn that almost all of my Argentinian friends like and have tried Venezuelan arepas. The best part is that they've made them. I've seen @geronimo06 make arepas, and his father, @palabras1, was the diner who tried them and liked them. It's an honor for me as a Venezuelan to thank this country for offering them a large part of our culinary traditions.
Hoy, domingo 10 de agosto, decidí comer como en casa. Quiero decir, como en mi país. Preparé, para desayunar, unas ricas arepas, rellenas con perico o revoltillo de huevos. Generalmente, se acompaña para el relleno con queso llanero rallado, pero en este caso, por estar en un país donde no se produce el mismo, solo le agregué unos trozos de queso del tipo cremoso, ya que es el que uso frecuentemente, y su sabor y textura, son muy parecidos al queso guayanés, o queso de mano
Sin más cháchara, les contaré en pocos pasos, cómo preparé mi desayuno de hoy.
![ingles]Today, Sunday, August 10th, I decided to eat like I do at home. I mean, like I do in my country. For breakfast, I made some delicious arepas filled with perico (a type of bread) or scrambled eggs. The filling is usually accompanied with grated llanero cheese, but in this case, since I'm in a country where it's not produced, I just added a few pieces of cream cheese, since that's what I use frequently, and its flavor and texture are very similar to Guayanés cheese, or queso de mano.
Without further ado, I'll tell you in a few simple steps how I prepared today's breakfast.
En primer lugar, se preparan las arepas, pues mientras se cocinan, suelo ir cortando los ingredientes para el perico y su preparación.
La arepa se prepara con un tipo de harina que su textura es similar a la que nosotros solemos usar, (Harina Pan) Esta harina lleva por nombre Morixe y es producida acá en Argentina. La harina se mezcla con agua, tibia o fría, se amasa bien, hasta que el envase está limpio y las manos no están llenas de masa. Se forman bolitas con la mano, generalmente del tamaño de la palma, se da forma redonda con movimientos rotativos y manos húmedas, para que quede bien prolija. Previamente, caliente y engrasado el budare o sartén, se colocan las arepas y se baja el fuego para que se tuesten, pero no se quemen.
![ingles]First, prepare the arepas. While they're cooking, I usually cut the ingredients for the perico and its preparation.
The arepa is made with a type of flour that's similar in texture to the one we usually use (Pan Flour). This flour is called Morixe and is produced here in Argentina. The flour is mixed with water, warm or cold, and salt to taste. Knead well until the container is clean and your hands are not full of dough. Form small balls with your hands, usually the size of your palm, and shape them round with rotating movements using wet hands to ensure a neat finish. After preheating and greasing the budare or frying pan, place the arepas in it and lower the heat so they toast, but don't burn.
Puse a calentar la sartén, luego le agregue aceite de oliva para cocinar... Al perico, en esta oportunidad, le puse tomates, cebollino o verdeos, cebolla morada, pues la blanca se me había terminado, sal, pimienta, y cilantro, para darle un toque verde y sabor fresco, todos los ingredientes que les enumeré, se mezclaron hasta obtener un sofrito.
![ingles]I put the pan to heat, then I added olive oil to cook... To the perico, this time, I added tomatoes, chives or green onions, red onion, because I had run out of white onion, salt, pepper, and cilantro, to give it a green touch and fresh flavor, all the ingredients that I listed were mixed until obtaining a sofrito
En ese momento, al sofrito, le coloqué los cuatro huevos que ya previamente había batido con la sal y la pimienta. Al ver que la mezcla se fusionó con los huevos, comencé moverlo para evitar que se pegue, y cuando ese revoltillo, estaba jugoso, pero bien cocido, le agregué en forma de lluvia, el cilantro bien picadito y lo tapé hasta que estuvo listo. El cilantro le da ese delicioso olor a campo, sabor fresco y ese toque visual que enamora, cada vez que uno se va a comer algo que le gusta.
![ingles]At that point, I added the four eggs, previously beaten with salt and pepper, to the sofritole. When I saw that the mixture had combined with the eggs, I began stirring to prevent it from sticking. When the mixture was juicy but cooked through, I sprinkled in the finely chopped cilantro and covered it until it was ready. Cilantro gives it that delicious country scent, a fresh flavor, and that visual touch that makes you fall in love every time you go to eat something you love.
Tenía un buen trozo de una lechosa que había comprado en el chino, y que no estaba completamente madura, pero para el batido quedó estupenda. Como estaba un poco simple, le agregué azúcar en poca cantidad, y el jugo de un limón, para darle algo de acidez. La verdad es que quedó deliciosa y espesa.
![ingles]I had a nice chunk of papaya I'd bought at the Chinese store, and it wasn't quite ripe, but it was perfect for the smoothie. Since it was a bit plain, I added a small amount of sugar and the juice of a lemon to give it some acidity. It was delicious and thick.
Ya listo todo, me serví mi buena arepa, con perico y un trozo de queso cremoso. Acompañado con un rico batido de lechosa. Espero que les haya gustado y repliquen mis arepas. Les sugiero que cuando vayan a preparar sus arepas, no se enrollen tanto a la hora de ponerle el relleno, porque nuestras arepas son tan nobles, que solo con mantequilla, saben rico. Pero además, las puedes rellenar con atún, tomate y cebolla, con chimichurri y chorizo, con porotos o caraotas negras, con huevos fritos y quesito rallado, etc. ¡Buen Provecho!
![ingles]Once everything was ready, I served my delicious arepa, with perico and a piece of creamy cheese. I accompanied it with a delicious papaya smoothie. I hope you enjoyed it and will share my arepas. I suggest that when you prepare yours, you don't go too far with the filling, because our arepas are so exquisite that they taste delicious with just butter. You can also fill them with tuna, tomato, and onion, with chimichurri and chorizo, with beans or black beans, with fried eggs and grated cheese, etc. Enjoy!
Las fotografías son de mi propiedad, capturadas con mi Samsung, A-12.
The photographs are my property, captured with my Samsung, A-12.
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