¡Feliz día, a comer sabroso amigos de #PlantPowerVegan!, hoy les traigo una receta deliciosa con vegetales y arvejas enteras amarillas, una combinación para deleitarse, muy sencilla de hacer y nutritiva, espero lo disfruten y buen provecho.
Happy day, eat tasty friends of #PlantPowerVegan! Today I bring you a delicious recipe with vegetables and whole yellow peas, a combination to delight , very simple to make and nutritious, I hope you enjoy it and bon appetit.
🍴¡GRACIAS POR SEGUIR MIS RECETAS! / THANK YOU FOR FOLLOWING MY RECIPES!🍴
Ingredientes / Ingredients: 🔪
Ingredientes / Ingredients: 🔪
- 1/2 kilo de arvejas enteras amarillas, 2 zanahorias, 1/2 pimentón, 2 papas, 3 ajíes dulces, 1 cebolla, 1/2 tomate, 1/4 de repollo, 1 ramito de celery, 1 manojo de cilantrón, 1 trocito de cebollín, 1 diente de ajo, sal al gusto, 1 cubito de caldo de verduras, aceite, agua.
- 1.10 lbs of whole yellow peas, 2 carrots, 1/2 bell pepper, 2 potatoes, 3 sweet peppers, 1 onion, 1/ 2 tomatoes, 1/4 of cabbage, 1 sprig of celery, 1 bunch of coriander, 1 small piece of chives, 1 garlic clove, salt to taste, 1 vegetable stock cube, oil, water.
Preparación / Preparation: 🍲
Preparación / Preparation: 🍲
- Lavamos y cortamos en trozos del tamaño deseado el repollo, pimentón, cebolla, ajíes dulces, ajo, tomate, cebollín, celery y cilantron.
- Wash and cut the cabbage, bell pepper, onion, sweet peppers, garlic, tomato, chives, celery and coriander into pieces of the desired size.
- Los granos para que se ablanden más rápido los dejamos con agua toda la noche, si tienen bicarbonato mejor ya que con una cucharita ablandan más rápido, escurrimos y colocamos agua nuevamente y cocinamos a fuego alto.
- So that the grains soften faster, we leave them with water all night, if they have bicarbonate better since with a teaspoon they soften faster, drain and add water again and cook over high heat.
- Mientras cocinamos los granos, en un sartén añadimos un chorrito de aceite y calentamos a fuego medio y agregamos el ajo y cebolla y cebollín a sofreír por 2 min.
- While we cook the grains, in a frying pan add a splash of oil and heat over medium heat and add the garlic and onion and chives to fry for 2 min
- Agregamos el ají dulce, tomate y pimentón y mezclamos.
- Add the sweet pepper, tomato and bell pepper and mix.
- Colocamos el repollo, trituramos el caldo de verduras y agregamos la sal al gusto.
- Place the cabbage, blend the vegetable broth and add salt to taste.
- Cocinamos a fuego bajo y reservamos el sofrito.
- Cook over low heat and reserve the sauce.
- Pelamos y lavamos las papas y zanahorias, cortamos en trocitos.
- Peel and wash the potatoes and carrots, cut into small pieces.
- Agregamos a la olla.
- We add to the pot.
- Añadimos el sofrito a la olla.
- Add the stir-fry to the pot.
- Mezclamos y cocinamos hasta que ablanden las arvejas. Agregamos el cilantron.
- Mix and cook until the peas soften. Add the coriander.
¡DEJAMOS REPOSAR Y SERVIMOS ESTA DELICIOSA SOPA!
LET IT REST AND SERVE THIS DELICIOUS SOUP!
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