I love fried chicken, especially when it's quite crispy and with that slight sweet touch that corn provides. There are many ways to prepare fried chicken, but when we use corn cereal, the final product is incredible and adds a lot of texture to the chicken.

Amo el pollo frito, sobre todo cuando queda bastante crujiente y con ese toque ligero dulce que aporta el maíz. Hay muchas formas de preparar el pollo frito, pero cuando utilizamos cereal de maíz, el acabado final es increíble y aporta muchísima textura al pollo.

I love when foods have a sweet touch, especially when they have corn, and if it's fried chicken, which contains the flavor of corn, there's no need for anything else. This recipe is ideal to prepare chicken when you want to watch a soccer game, a movie or just put some protein in your meal.

Me encanta cuando las comidas tienen un toque dulce, sobre todo cuando tienen maíz y si se trata de pollo frito, que contiene el sabor del maíz, ya no hace falta mas nada. Esta receta es ideal para preparar pollo cuando quieres ver un partido de futbol, una película o simplemente colocar proteína en tu comida.

Since this chicken is breaded in layers, I have added enough flavor to each layer to make it an adventure with every bite. This technique can be applied to prepare the filling for a chicken burger or use vegetables, such as eggplant, and the result is phenomenal. Breading with corn cereal makes life in the kitchen a lot happier.

Como el empanizado de este pollo es por capas, me he encargado de agregarle suficiente sabor en cada una de ella, para que sea toda una aventura con cada mordisco. Esta técnica se puede aplicar para preparar el relleno de una hamburguesa con pollo o utilizar vegetales, como la berenjena, y el acabo es fenomenal. Empanizar con cereal de maíz, hace mas feliz la vida en la cocina.

Ingredients / Ingredientes

Corn cereal bread crumbs wheat flour corn flour spices (paprica, turmeric, cumin, garlic, etc) eggs soy sauce chicken

Cereal de maíz pan molido harina de trigo harina de maíz especies (paprica, cúrcuma, comino, ajo, etc) huevos salsa de soja pollo

Note: The quantities depend on how much chicken you want to prepare. For the breading I usually follow a rule: 70% corn cereal, 20% bread crumbs and 10% corn flour. In this way I make the cereal stand out mainly, but without leaving spaces in the chicken without breading.

Nota: Las cantidades dependen de cuanto pollo desees preparar. Para el empanizado yo suelo guiarme por una regla: 70% cereal de maíz, 20% pan rallado y 10% harina de maíz. De esta forma hago que resalte principalmente el cereal, pero sin que me queden espacios sin empanizado en el pollo.

Preparation / Preparación

• The first thing to do is the breading. Add the corn cereal, the bread crumbs and the corn flour. Mix well, mashing the cereal a little so that the pieces are smaller. Add a touch of salt.

• Lo primero que debemos hacer es el empanizado. Agregamos el cereal de maíz, el pan molido y la harina de maíz. Mezclamos bien, triturando un poco el cereal para que queden trozos mas pequeños. Agregamos un toque de sal.

• In a bowl, add the wheat flour, salt and spices. Mix well and set aside. In another bowl, add the egg together with the soy sauce, salt and spices. Beat well and set aside.

• En un bol, agregamos la harina de trigo y colocamos sal y las especies. Mezclamos bien y reservamos. En otro bol, agregamos el huevo junto con la salsa de soja, sal y especies. Batimos bien y reservamos también.

• Once the chicken is chopped to our preference, I used the chicken breast chopped in squares, we will begin with the breading. First turn on the fire and heat the oil.

• Ya con el pollo picado a nuestro gusto, yo utilice la pechuga picada en cuadros, comenzaremos con el empanizado. No si antes prender el fuego y poner a calentar aceite.

• We take a piece of chicken and cover it with the wheat flour. Then, we pass the piece of chicken through the egg and then through the cereal mixture. This last step must be repeated, that is, we pass the chicken again through the egg and then through the cereal mixture, in this way it will be well covered.

• Agarramos un trozo de pollo y lo cubrimos con la harina de trigo. Luego, pasamos el trozo de pollo por el huevo y seguidos por la mezcla de cereal. Este ultimo paso debemos repetirlo, es decir, volvemos a pasar el pollo por huevo y luego por la mezcla de cereal, de esta forma quedara bien cubierto.

• Fry the chicken until it is golden brown and then remove it from the oil and place it on absorbent paper.

• llevamos a freír el pollo hasta que este dorado y luego retiramos del aceite y colocamos sobre papel absorbente.

• We will repeat this process with all the chicken until we are done.

• Este proceso lo vamos a repetir con todo el pollo hasta que terminemos.

The fried chicken is ready. It's a super easy recipe, but with such a crispy finish that you won't want to stop eating chicken. This is not to mention the flavor, since it has spices, the first layers of the chicken are charged with a lot of flavor and then, the last layer, has that subtle sweetness from the corn and the crunchiness from the frying. I'm sure that when you make this recipe, you won't want to prepare chicken any other way. I hope you are encouraged to prepare it and let me know how you think about this recipe.

El pollo frito ya esta listo. Es una receta super fácil, pero con un acabo tan crocante que no querrás dejar de comer pollo. Esto sin dejar de lado el sabor, al tener especies, las primeras capas del pollo están cargadas de mucho sabor y luego, la ultima capa, tiene ese sutil sabor dulce del maíz y el crocante por la fritura. Estoy seguro que cuando hagas esta receta, no querrás preparar el pollo de otra manera. Espero te animes a prepararlo y me cuentes que tal te parece.

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_{All pictures were taken by me, with a Realme 7 pro phone, compressed to facilitate the visualization of the content.}

_{Todas las fotografías fueron tomadas por mi con un Realme 7 pro, comprimidas para facilitar la visualización del contenido. cortada}