DEUTSCH
Heute stelle ich Euch ein Kuchenrezept vor. Ich sollte einen tiroler Nusskuchen backen und das zum ersten Mal. So habe ich fleißig unterschiedliche Rezepte durchgesehen, mich mit @beeber ausgetauscht und mir dann eine Mischung aus zwei Rezepten ausgesucht, die ich dann noch verfeinert habe.
ENGLISH
Today I present a cake recipe to you. I was supposed to bake a Tyrolean nut cake for the first time. So I diligently looked through different recipes, exchanged ideas with @beeber and then chose a mixture of two recipes, which I then refined.
Zutaten:
200g weiche Butter
180g Zucker
xx Vanillezucker (nach Wunsch)
6 Eiweis
6 Eigelb
200g gemahlene Haselnüsse
50g gemahlene Mandeln
125g Mehl
1TL Backpulver
1TL Zimt (wird bei mir immer mehr)😉
1 Prise Salz
2EL Rum
200g Schokoraspel
Schokolade für die Glasur
Ingredients:
200g soft butter
180g sugar
xx vanilla sugar (as desired)
6 egg whites
6 egg yolks
200g ground hazelnuts
50g ground almonds
125g flour
1 tsp baking powder
1 tsp cinnamon (I always add more)😉
1 pinch salt
2 tbsp rum
200g chocolate chips
Chocolate for the icing
Beat the egg whites until stiff and set aside. In another bowl, cream the butter and sugar, then add the egg yolks and so on. Instead of chocolate chips, I used normal dark chocolate and crushed it in the mixer, which gave small pieces and also a very fine portion, which in my opinion coloured the whole cake nicely on the inside and gave the dough a more chocolaty taste than if it had only been pieces.
Wenn alle Zutaten verrührt sind, dann wird das Eiweiß vorsichtig unter die andere Masse gehoben. Danach kommt sie in eine gefettete Backform Eurer Wahl. Ich habe ihn im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Celsius für ca 65 Minuten auf der mittleren Schiene gebacken.
When all the ingredients are mixed, carefully fold the egg whites into the other mixture. Then it goes into a greased baking tin of your choice. I baked it in a preheated oven at 170 degrees Celsius for approx. 65 minutes on the middle shelf.
So kam der Kuchen dann aus dem Ofen. Hier seht ihr die Unterseite, die im Backofen oben war. Schöne Farbe, finde ich.
This is how the cake came out of the oven. Here you can see the underside that was on top in the oven. Nice colour, in my opinion.
Hier die Oberseite aus der Nähe mit der Wellenform. Man sieht hier schön die Schokostückchen.
Here is the top side with the wave shape. You can see the chocolate chips here.
Der Kuchen wurde innen sehr locker und man sieht die Schokoladenstückchen. Er schmeckt wirklich sehr gut und ist auch nicht trocken, was mich bei Rührkuchen oft stört. Marzipan könnte ich mir geschmacklich auch noch gut darin vorstellen, aber das versuche ich vielleicht beim nächsten Mal.
The cake was very fluffy inside and you can see the chocolate chips. It tastes really good and is not dry, which often bothers me with this kind of cakes. I could also imagine marzipan in it, but maybe I'll try that next time.
Der Kuchen wurde mit Zartbitterschokolade überzogen. Die Kokosstreusel sind nur zur Deko und ein kleiner Insiderwitz für mein Team, wegen Bounty und Kokosnüssen. 😉😂 Was @hive-bounty bedeutet könnt ihr hier nachlesen. Alle bisherigen Projekte seht ihr auf @hivetoolsio. Vielleicht gib es sogar eine Bounty auf diesen Post, wer weiß. 😉
The cake was covered in dark chocolate. The coconut sprinkles are just for decoration and a little inside joke for my team, because of Bounty and coconuts 😉😂 Here you can read what @hive-bounty is and how it works. You can see all the projects on @hivetoolsio. Maybe there will even be a bounty on this post, who knows.😉
Nun wünsche ich Euch viel Freude beim Nachbacken und verputzen. Lasst mich gerne wissen, wie es Euch geschmeckt hat. Ich wünsche Euch eine stressfreie, gemütliche Zeit❣️
Now I hope you enjoy baking and eating it. Please let me know how you liked it. I wish you a stress-free, cosy time❣️
Bildquelle EIGENE
Pixabay und Canva