The cream !! ... Imbecile! (ENG/ITA) La crema!!... Imbecille! -Qura...

👉 ENG VERSION 👈

Hello friends!!
here is my participation in the weekly challenge organized by @qurator, if you too feel like a Chef you will find all the info to participate at this link:

@qurator/qurator-s-hive-top-chef-or-french-pastries

Last week the main ingredient was Apple and I cooked it myself, this week the challenge is based on French pastry and luckily it is Sara's turn :D, I would definitely make disasters on the pastry then to further complicate the thing is that we are talking about the French one, renowned all over the world!!!

Sara is a bit at home on this topic, she often travels to France for work and immediately came up with a delicious recipe.
For this challenge we prepare the:

GANACHE CREAMS

Sara explained to me that GANACHE in Italian means "Imbecille" in English "Imbecile" and was named after her because Is was born from the mistake of a pastry chef's assistant. The unfortunate that he then got herself an imbecile, he bumped the hot cream that fell on the chocolate sticks, to quickly clean it up, he put everything together in a bowl and this delicious cream was born from the mistake.

Let's start our dessert!

Ingredients:

400 grams of Dark Chocolate 55% or more (no powder).
250 grams of liquid cream.
70 grams of butter.

Let's start by pouring the liquid cream into a saucepan and put it on the stove over low heat until it reaches a boil.

While the cream is on the fire we chop the chocolate as finely as possible, we have done everything with a knife but you can help yourself with a mixer.

(Greedy dog :D)

Put the chopped chocolate in a bowl and add the cream a little at a time. With each addition, mix gently with a spatula. We paid it in four stages.

Cut the butter that you left to soften out of the fridge into cubes and add it a little at a time to the mixture, always stirring until everything melts.

When you have obtained a homogeneous cream pour it into small containers, we have chosen these paper moulds but you can use anything and voila ... our dessert is finished!
It takes just over ten minutes to create this cream and now armed with a spoon we will make it disappear :D.

You can add more cream if you prefer it creamier or less if you want to make a topping cream.
In addition to being a spoon dessert, you can use creme ganache to fill doughnuts or croissants, or even to fill cakes!
It is a very sweet cream, almost carious the teeth just looking at it, very good and easy to prepare ... and now I greet you before Sara finishes it :).

As always, thanks to @qurator who with these challenges makes us have fun and experiment but above all eat and as always if you try this dish leave a comment and a photo!

Waiting for Wednesday for the new challenge and armed with a spoon, I greet you!
See you next recipe!

Recipes made:

Apple
@blumela/apple-onion-and-tuna-eng-ita-mela-cipolla-e-tonno-qurator-s-hive-top-chef-or-apples

Honey
@blumela/honey-eng-ita-miele-qurator-s-photo-quest-or-frontlines

Skewers
@blumela/skewers-eng-ita-spiedini-qurator-s-hive-top-chef-or-skewers

Pizza
@blumela/my-vegetarian-dish-eng-ita-qurator-s-hive-top-chef-or-vegetarian

The photos are taken by the author.

👉 ITA VERSION 👈

Ciao amici!!
ecco la mia partecipazione alla sfida settimanale organizzata da @qurator, se anche tu ti senti uno Chef trovi tutte le info per partecipare a questo link:

@qurator/qurator-s-hive-top-chef-or-french-pastries

La settimana scorsa l'ingrediente principale era la Mela e ho cucinato io, questa settimana la sfida è basata sulla pasticceria Francese e per fortuna che è il turno di Sara :D, io combinerei sicuramente disastri sulla pasticceria poi a complicare ulteriormente la cosa è che stiamo parlando di quella Francese, rinomata in tutto il mondo!!!

Sara su questo argomento si trova un pò a casa viaggia spesso in Francia per lavoro e subito ha tirato fuori una ricetta golosa.
Per questa sfida prepariamo la:

CREME GANACHE

Sara mi ha spigato che GANACHE in Italiano significa "Imbecille" in Inglese "Slaphead" ed è stata chiamata cosi perchè nata da un errore di un aiutante pasticcere. Lo sfortunato che si è poi preso dell’imbecille, ha urtato la panna calda che è caduta sulle stecche di cioccolato, per pulire velocemente ha unito tutto in una ciotola e dall'errore è nata questa deliziosa crema.

Iniziamo il nostro dolce!

Ingredienti:

400 grammi di Cioccolato Fondente 55% o più (no polvere).
250 grammi di panna liquida.
70 grammi di burro.

Iniziamo con il versare la Panna liquida dentro un pentolino e mettiamo sul fuoco con fiamma bassa fino a portarla a sfiorare il bollore.

Mentre la panna è sul fuoco tritiamo il cioccolato il più fine possibile, noi abbiamo fatto tutto a coltello ma ci si può aiutare con un mixer.

(Cane goloso :D)

Mettere la cioccolata tritata in una ciotola e aggiungere poco per volta la panna. Ad ogni aggiunta mescolare con una spatola dolcemente. Noi l’abbiamo versata in quattro tempi.

Tagliare il burro che avete lasciato ammorbidire fuori dal frigo a cubetti e aggiungetelo un pò per volta al composto, sempre mescolando affinchè si sciolga tutto.

Quando avrete ottenuto una crema omogenea versatela in piccoli recipienti, noi abbiamo scelto queste formine di carta ma si può utilizzare qualsiasi cosa e voilà… il nostro dolce è finito!
Bastano poco più di dieci minuti per creare questa crema e ora armati di cucchiaio provvederemo a farla sparire :D.

Si può aggiungere più panna se la preferite più cremosa o meno se volete ottenere una crema da guarnizione.
Oltre che essere un dolce al cucchiaio, si può utilizzare la creme ganache per riempire i bomboloni o i croissant, o anche per farcire torte!
E' una crema molto dolce, quasi caria i denti solo a guardarla, molto buona e facile da preparare... e ora vi saluto prima che Sara la finisca :).

Come sempre un grazie a @qurator che con queste sfide ci fa divertire e sperimentare ma soprattutto mangiare e come sempre se provate questo piatto lasciate un commento e una foto!

Aspettando mercoledì per la nuova sfida e armato di cucchiaio vi saluto!
Alla prossima ricetta!